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水产品中酸价测定方法的研究

赵东豪 黎智广 杨金兰 陈悦鑫 陈培基 李刘冬

赵东豪, 黎智广, 杨金兰, 陈悦鑫, 陈培基, 李刘冬. 水产品中酸价测定方法的研究[J]. 南方水产科学, 2009, 5(5): 72-74. doi: 10.3969/j.issn.1673-2227.2009.05.013
引用本文: 赵东豪, 黎智广, 杨金兰, 陈悦鑫, 陈培基, 李刘冬. 水产品中酸价测定方法的研究[J]. 南方水产科学, 2009, 5(5): 72-74. doi: 10.3969/j.issn.1673-2227.2009.05.013
ZHAO Donghao, LI Zhiguang, YANG Jinlan, CHEN Yuxin, CHEN Peiji, LI Liudong. A method for determination of acid value in aquatic products[J]. South China Fisheries Science, 2009, 5(5): 72-74. doi: 10.3969/j.issn.1673-2227.2009.05.013
Citation: ZHAO Donghao, LI Zhiguang, YANG Jinlan, CHEN Yuxin, CHEN Peiji, LI Liudong. A method for determination of acid value in aquatic products[J]. South China Fisheries Science, 2009, 5(5): 72-74. doi: 10.3969/j.issn.1673-2227.2009.05.013

水产品中酸价测定方法的研究

doi: 10.3969/j.issn.1673-2227.2009.05.013
基金项目: 农业公益性行业科研专项经费项目(nyhyzx07-047)
详细信息
    作者简介:

    赵东豪(1981-),男,硕士,研究实习员,从事兽药残留分析与水产品质量安全研究。E-mail:dhao138@126.com

A method for determination of acid value in aquatic products

  • 摘要: 用容量分析法研究了水产品中酸价的测定方法。样品中的油脂经乙醚-乙醇混合溶剂提取后,用酚酞作指示剂,以氢氧化钾标准溶液滴定,计算出水产品的酸价。以消耗的氢氧化钾毫升数计算回收率,添加0.100 g油酸的平均回收率为94.3%,相对标准偏差(RSD)为3.53%(n=6);添加0.200 g油酸的平均回收率为96.1%,RSD为4.01%。
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出版历程
  • 收稿日期:  2009-04-28
  • 修回日期:  2009-06-06
  • 刊出日期:  2009-10-05

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