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马氏珠母贝闭壳肌活性肽制备及其辅助降血糖功效评价

廖津 林海生 伍彬 秦小明 曹文红 高加龙 郑惠娜 章超桦 谭绮晴

廖津, 林海生, 伍彬, 秦小明, 曹文红, 高加龙, 郑惠娜, 章超桦, 谭绮晴. 马氏珠母贝闭壳肌活性肽制备及其辅助降血糖功效评价[J]. 南方水产科学. doi: 10.12131/20210377
引用本文: 廖津, 林海生, 伍彬, 秦小明, 曹文红, 高加龙, 郑惠娜, 章超桦, 谭绮晴. 马氏珠母贝闭壳肌活性肽制备及其辅助降血糖功效评价[J]. 南方水产科学. doi: 10.12131/20210377
LIAO Jin, LIN Haisheng, WU Bin, QIN Xiaoming, CAO Wenhong, GAO Jialong, ZHENG Huina, ZHANG Chaohua, TAN Qiqing. Preparation of active peptide from Pinctada martensii adductor muscle and evaluation of its auxiliary hypoglycemic effect[J]. South China Fisheries Science. doi: 10.12131/20210377
Citation: LIAO Jin, LIN Haisheng, WU Bin, QIN Xiaoming, CAO Wenhong, GAO Jialong, ZHENG Huina, ZHANG Chaohua, TAN Qiqing. Preparation of active peptide from Pinctada martensii adductor muscle and evaluation of its auxiliary hypoglycemic effect[J]. South China Fisheries Science. doi: 10.12131/20210377

马氏珠母贝闭壳肌活性肽制备及其辅助降血糖功效评价

doi: 10.12131/20210377
基金项目: 广东海洋大学博士启动项目 (R17082);广东海洋大学创新强校专项项目 (Q18292);2021年度省科技专项资金“大专项+任务清单”项目 (2021A05197);财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系资助 (CARS−49);广东省现代农业产业技术体系创新团队项目 (2021 KJ146);湛江市科技计划项目 (2014C01019)
详细信息
    作者简介:

    廖津:廖 津 (1998—),男,硕士研究生,研究方向为食品科学与工程。E-mail: 295089605@qq.com

    通讯作者:

    林海生 (1985—),男,讲师,博士,从事水产品高值化利用研究。E−mail:haishenglin@163.com

  • 中图分类号: TS 254.4

Preparation of active peptide from Pinctada martensii adductor muscle and evaluation of its auxiliary hypoglycemic effect

  • 摘要: 为挖掘贝类活性肽潜在的营养功能价值,选用复合蛋白酶和风味酶分别水解马氏珠母贝 (Pinctada martensii)、华贵栉孔扇贝 (Chlamys nobilis) 和栉江珧 (Atrina pectinate) 的闭壳肌,以α-葡萄糖苷酶抑制活性为主要考察指标,探讨了蛋白酶种类、酶解时间、pH、温度以及酶添加量对酶解产物α-葡萄糖苷酶抑制活性的影响,筛选出最佳酶解产物,通过动物实验进一步验证其辅助降血糖的活性。结果显示,3种贝类的酶解产物均具有良好的α-葡萄糖苷酶抑制活性,其中,马氏珠母贝闭壳肌酶解物 (Enzymatic Hydrolysate of Pinctada martensii adductor muscle, EHPA) 活性最强,在酶解条件时间为3 h,酶添加量为5 000 U·g−1,酶解温度为50 ℃,酶解pH为7.0,EHPA的α-葡萄糖苷酶抑制活性为24.54%,其抑制活性与短肽浓度有一定相关性。动物实验显示,EHPA具有辅助降血糖的活性。综上,EHPA具有开发辅助降血糖功能食品的潜在应用价值。
  • 图  1  不同蛋白酶对贝类闭壳肌酶解产物游离氨基酸态氮质量分数的影响

    Figure  1.  Effect of different protease on free amino acid nitrogen content in hydrolysate of shellfish adductor muscle

    图  2  不同蛋白酶对闭壳肌酶解产物短肽含量的影响

    Figure  2.  Effect of different protease on content of short chain polypeptide in hydrolysates of shellfish adductor muscle

    图  3  贝类闭壳肌酶解产物对α-葡萄糖苷酶的抑制活性

    Figure  3.  Inhibition of α-glucosidase activity in hydrolysate of shellfish adductor muscle

    图  4  酶解条件对产物α-葡萄糖苷酶抑制活性的影响

    Figure  4.  Effect of enzymolysis factors on α-glucosidase inhibitory activity

    图  5  不同短肽含量的酶解产物的α-葡萄糖苷酶抑制活性

    Figure  5.  α-glucosidase inhibitory activity of enzymatic hydrolysates with different short chain polypeptide contents

    表  1  马氏珠母贝酶解产物对正常小鼠体质量的影响 (X±SE, N=10)

    Table  1.   Effect of P. martensii hydrolysate on mass of mouse

    组别
    Group
    给药剂量
    Dosage/(mg·kg−1)
    体质量 Body mass/g体质量增长
    Mass gain/%
    0 d3 d
    NC组 NC Group 26.73±1.28a 29.65±1.55ab 11.05a
    PC组 PC Group 150 25.86±2.77a 27.92±2.26a 7.97a
    EHPA−L组 EHPA-L Group 500 25.42±0.94a 27.48±1.10a 8.10a
    EHPA−M组 EHPA-M Group 1 000 27.46±2.08a 31.39±3.07abc 14.31a
    EHPA−H组 EHPA-H Group 2 000 27.63±3.54a 32.36±2.92c 17.12a
    注:不同小写字母的组间差异显著 (P<0.05),下同。 Note: There is significant difference between groups without the same small letters (P<0.05); the same case in the following tables.
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    表  2  马氏珠母贝酶解产物对小鼠空腹血糖的影响

    Table  2.   Effect of P. martensii hydrolysate on fasting blood glucose of mouse X±SE,N=10

    组别
    Group
    给药剂量
    Dosage/(mg·kg−1)
    血糖
    Blood glucose value/(mmol·L−1)
    降糖率
    Hypoglycemic rate/%
    FBG0FBG1
    NC组 NC Group 4.18±1.33a 3.70±0.99a 11.48a
    PC组 PC Group 150 4.94±1.73a 3.21±0.45a 35.02a
    EHPA-L组EHPA-L Group 500 4.57±1.33a 3.16±0.75a 30.85a
    EHPA-M组 EHPA-M Group 1 000 4.70±1.71a 3.67±0.75a 21.91a
    EHPA-H组 EHPA-H Group 2 000 4.88±1.32a 3.33±0.60a 31.76a
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    表  3  马氏珠母贝酶解产物对小鼠糖耐量的影响 (X±SE, N=10)

    Table  3.   Effect of P. martensii enzymatic hydrolysate on glucose tolerance of mouse

    组别
    Group
    给药剂量
    Dosage/(mg·kg−1)
    血糖
    Blood glucose value/(mmol·L−1)
    AUC
    /(mmol·min·L−1)
    FBG00.5 h2 h
    NC组 NC Group 4.18±1.33a 11.38±1.58c 9.57±1.56b 19.60±2.16c
    PC组 PC Group 150 4.94±1.73a 8.56±1.19a 6.87±1.14a 14.84±1.59a
    EHPA−L组 EHPA-L Group 500 4.57±1.33a 9.82±1.08b 7.83±1.39a 16.88±1.23b
    EHPA−M组 EHPA-M Group 1 000 4.70±1.71a 9.92±1.11b 7.85±1.79a 16.97±1.36b
    EHPA−H组 EHPA-H Group 2 000 4.88±1.32a 9.79±1.51ab 7.15±1.30a 15.73±1.12ab
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    表  4  马氏珠母贝酶解产物对小鼠血清胰岛素的影响

    Table  4.   Effect of P. martensii hydrolysate on serum insulin of mouse X±SE,N=10

    组别
    Group
    空腹血清胰岛素
    Fasting serum insulin/(mIU·L−1)
    胰岛素敏感指数
    Insulin sensitivity index
    胰岛素分泌指数
    Insulin sensitivity index
    NC组 NC Group 29.14±4.96a 2.14±0.47a 9.36±4.36a
    PC组 PC Group 29.82±5.50a 2.13±0.13a 8.50±1.12a
    EHPA−L组 EHPA-L Group 30.77±4.58a 2.29±0.22a 10.07±2.12a
    EHPA−M组 EHPA-M Group 31.00±5.42a 2.14±0.15a 8.61±1.27a
    EHPA−H组 EHPA-H Group 29.10±3.58a 2.16±0.23a 8.92±2.20a
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出版历程
  • 收稿日期:  2021-12-21
  • 修回日期:  2022-02-19
  • 录用日期:  2022-02-24
  • 网络出版日期:  2022-03-03

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