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安徽养殖中华绒螯蟹体内砷形态的分布特征及膳食风险评估

刘香丽 汪倩 宋超 范立民 孟顺龙 裘丽萍 陈家长

刘香丽, 汪倩, 宋超, 范立民, 孟顺龙, 裘丽萍, 陈家长. 安徽养殖中华绒螯蟹体内砷形态的分布特征及膳食风险评估[J]. 南方水产科学. doi: 10.12131/20200105
引用本文: 刘香丽, 汪倩, 宋超, 范立民, 孟顺龙, 裘丽萍, 陈家长. 安徽养殖中华绒螯蟹体内砷形态的分布特征及膳食风险评估[J]. 南方水产科学. doi: 10.12131/20200105
Xiangli LIU, Qian WANG, Chao SONG, Limin FAN, Shunlong MENG, Liping QIU, Jiazhang CHEN. Distribution characteristics and dietary risk assessment of arsenic speciations in Chinese mitten crab (Eriocheir sinensis) in Anhui Province[J]. South China Fisheries Science. doi: 10.12131/20200105
Citation: Xiangli LIU, Qian WANG, Chao SONG, Limin FAN, Shunlong MENG, Liping QIU, Jiazhang CHEN. Distribution characteristics and dietary risk assessment of arsenic speciations in Chinese mitten crab (Eriocheir sinensis) in Anhui Province[J]. South China Fisheries Science. doi: 10.12131/20200105

安徽养殖中华绒螯蟹体内砷形态的分布特征及膳食风险评估

doi: 10.12131/20200105
基金项目: 中国水产科学研究院院级基本科研业务费专项 (2018HY-ZD0605);国家水产品质量安全风险评估项目 (GJFP2019031)
详细信息
    作者简介:

    刘香丽 (1993—),女,硕士研究生,研究方向为渔业生态环境保护与水产品质量安全。E-mail: 2195019898@qq.com

    通讯作者:

    宋 超 (1985—),男,硕士,研究员,从事环境监测与保护研究。E-mail: songc@ffrc.cn

    陈家长 (1964—),男,硕士,研究员,从事渔业生态环境监测与保护、生态环境评价研究。E-mail: chengjz@ffrc.cn

  • 中图分类号: S 932.5+2

Distribution characteristics and dietary risk assessment of arsenic speciations in Chinese mitten crab (Eriocheir sinensis) in Anhui Province

  • 摘要: 为评价安徽典型池养中华绒螯蟹 (Eriocheir sinensis) 体内砷 (As)污染水平和膳食风险,该研究利用电感耦合等离子体质谱仪 (ICP-MS) 和高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱仪 (HPLC-ICP-MS) 分别检测了安徽8个主要养殖区共计27份中华绒螯蟹样本体内总砷及砷胆碱 (AsC)、砷甜菜碱 (AsB)、一甲基砷酸 (MMA)、二甲基砷酸 (DMA)、亚砷酸盐 (AsⅢ) 和砷酸盐 (AsⅤ) 6种砷形态水平。结果表明,总砷和6种砷形态总和质量分数范围分别为0.073~1.433 mg·kg−1和0.039~0.543 mg·kg−1,且在无为、芜湖、当涂、滁州和蚌埠研究区 6种砷形态总和均达到总砷质量分数的60%以上。AsB为砷元素的主要存在形式,在所有研究地区AsB占6种砷形态总和的55%~91%;除安庆、巢湖、宣城和滁州外,AsB占总砷比例均高于50%,且6种砷形态质量分数比较为AsB>AsC>AsⅢ>DMA>MMA>AsⅤ。以无机砷 (AsⅢ和AsⅤ) 总质量分数和靶标危害系数 (THQ) 值评价中华绒螯蟹的膳食风险,8个地区27份样本中中华绒螯蟹体内无机砷质量分数为0.004~0.040 mg·kg−1,计算THQ值介于0.006~0.065,远低于标准1,说明该批中华绒螯蟹不存在膳食风险。
  • 图  1  中华绒螯蟹样本总砷及6种砷形态之和浓度范围

    Figure  1.  Range of total arsenic and sum of six arsenicals concentritions for E. sinensis

    图  2  6种砷形态及总砷在不同地区间的分布差异比较

    Figure  2.  Distribution of total arsenic and six arsenicals

    图  3  6种砷形态质量分数之和占总砷百分比

    Figure  3.  Percentages of six arsenicals of total arsenic

    图  4  砷甜菜碱分别占6种砷形态和总砷比例

    Figure  4.  Proportion of AsB in six arsenicals and total arsenic

    图  5  螃蟹样本的靶标危害系数

    Figure  5.  THQ values of E. sinensis

    表  1  微波消解程序参数

    Table  1.   Parameters of microwave digestion procedure

    程序
    Procedure
    过程
    Process
    温度
    Temperature/℃
    反应时间
    Reaction time/min
    功率
    Power/W
    1 快速升温 室温~140 5 600
    2 缓慢升温 140~190 8 800
    3 保持 190 15 1 000
    4 降温 190~室温 10 400
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    表  2  电感耦合等离子体质谱法及高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法程序参数

    Table  2.   Parameters of ICP-MS and HPLC-ICP-MS

    参数
    Parameter
    电感耦合等离子体质谱法
    ICP-MS
    高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法
    HPLC-ICP-MS
    雾化室 Atomizing chamber/℃ 2 2
    采样深度 Sampling depth/mm 7.5 8.0
    IF/BK 真空度 IF/BK vacuum degree/kPa 238 180
    反馈功率 Feedback power/W <3 <10
    雾化器压力 Atomizer pressure/kPa 320 364
    等离子体 (氩气) 流量 Plasma gas (argon) flow/(L·min−1) 15.00 15.00
    辅助气流量 Auxiliary gas flow/(L·min−1) 1.00 1.00
    雾化器流量 Atomized gas/(L·min−1) 1.00 1.00
    补偿/稀释气流量 Compensate/dilute gas flow/(L·min−1) 1.00 1.00
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    表  3  不同地区中华绒螯蟹总砷及砷形态质量分数

    Table  3.   Total arsenic and arsenic speciation contents in E. sinensis mg·kg−1

    地区
    Site
    砷形态质量分数
    Arsenical content
    6种砷之和
    Sum of six arsenicals
    总砷
    Total arsenic
    砷胆碱
    AsC
    砷甜菜碱
    AsB
    二甲基砷
    DMA
    一甲基砷
    MMA
    三价砷
    As III
    五价砷
    AsⅤ
    蚌埠 Bengbu 0.008±0.004 0.177±0.081 0.010±0.004 0.002±0.000 0.010±0.006 0.002±0.000 0.204±0.082 0.530±0.161
    滁州 Chuzhou 0.026±0.018 0.128±0.053 0.004±0.001 0.003±0.000 0.009±0.005 0.001±0.000 0.172±0.034 0.658±0.156
    当涂 Dangtu 0.169±0.125 0.248±0.135 0.011±0.004 0.002±0.002 0.016±0.010 0.002±0.002 0.449±0.062 0.707±0.459
    芜湖 Wuhu 0.010±0.000 0.300±0.007 0.008±0.002 0.001±0.000 0.010±0.007 0.000±0.000 0.325±0.006 0.363±0.050
    宣城 Xuancheng 0.014±0.006 0.376±0.007 0.008±0.002 0.002±0.000 0.012±0.002 0.001±0.000 0.414±0.014 0.759±0.491
    巢湖 Chaohu 0.014±0.021 0.204±0.118 0.003±0.001 0.006±0.002 0.007±0.004 0.004±0.000 0.238±0.136 0.268±0.180
    无为 Wuwei 0.026±0.040 0.128±0.126 0.003±0.002 0.005±0.003 0.015±0.004 0.001±0.000 0.179±0.127 0.234±0.128
    安庆 Anqing 0.007±0.008 0.107±0.103 0.004±0.000 0.006±0.000 0.009±0.008 0.001±0.000 0.129±0.127 0.536±0.411
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出版历程
  • 收稿日期:  2020-05-12
  • 修回日期:  2020-06-10
  • 网络出版日期:  2020-11-19

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