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马氏珠母贝肉酶解产物的抗酒精性肝损伤作用

钟佳佳 章超桦 高加龙 秦小明 曹文红 郑惠娜 林海生

钟佳佳, 章超桦, 高加龙, 秦小明, 曹文红, 郑惠娜, 林海生. 马氏珠母贝肉酶解产物的抗酒精性肝损伤作用[J]. 南方水产科学, 2020, 16(2): 107-114. doi: 10.12131/20190239
引用本文: 钟佳佳, 章超桦, 高加龙, 秦小明, 曹文红, 郑惠娜, 林海生. 马氏珠母贝肉酶解产物的抗酒精性肝损伤作用[J]. 南方水产科学, 2020, 16(2): 107-114. doi: 10.12131/20190239
Jiajia ZHONG, Chaohua ZHANG, Jialong GAO, Xiaoming QIN, Wenhong CAO, Huina ZHENG, Haisheng LIN. Anti-hepatic injury effect of enzymatic hydrolysate from soft tissue of Pinctada martensii[J]. South China Fisheries Science, 2020, 16(2): 107-114. doi: 10.12131/20190239
Citation: Jiajia ZHONG, Chaohua ZHANG, Jialong GAO, Xiaoming QIN, Wenhong CAO, Huina ZHENG, Haisheng LIN. Anti-hepatic injury effect of enzymatic hydrolysate from soft tissue of Pinctada martensii[J]. South China Fisheries Science, 2020, 16(2): 107-114. doi: 10.12131/20190239

马氏珠母贝肉酶解产物的抗酒精性肝损伤作用

doi: 10.12131/20190239
基金项目: 广东省应用型科技研发专项资金项目(2016B020235002);国家贝类产业技术体系建设专项(CARS-49);广东普通高等学校水产品高值化加工与利用创新团队项目(GDOU2016030503);海洋贝类营养健康食品关键技术及产业化(GDOU2017052606)
详细信息
    作者简介:

    钟佳佳(1994—),女,硕士研究生,研究方向为水产品加工与贮藏。E-mail: 2430827884@qq.com

    通讯作者:

    章超桦(1956—),男,教授,博士,从事水产品精深加工研究。E-mail: zhangch2@139.com

    高加龙(1983—),男,讲师,博士,从事水产品精深加工研究。E-mail: Garonne@126.com

  • 中图分类号: TS 254.9

Anti-hepatic injury effect of enzymatic hydrolysate from soft tissue of Pinctada martensii

  • 摘要: 为探究马氏珠母贝肉酶解产物 (Enzymatic hydrolysate from Pinctada martensii, EP)对酒精性肝损伤 (Alcoholic liver damage, ALD)的保护作用,该研究将EP超滤分级为截留分子量>10 kD (EP-Ⅰ)、3~10 kD (EP-Ⅱ)和<3 kD (EP-Ⅲ) 3个组分,检测其体外抗肝损伤活性及对ALD小鼠肝保护作用的影响。体外试验结果显示,EP-Ⅲ可显著激活体外乙醇脱氢酶 (ADH)活性 (P<0.01),3个超滤组分均具有一定的体外抗氧化能力且EP-Ⅲ>EP-Ⅱ>EP-Ⅰ;动物试验结果显示,与模型对照组相比,各超滤组分均能够显著降低小鼠血清中谷丙转氨酶 (ALT)和谷草转氨酶 (AST)活力、小鼠肝脏指数及肝脏中丙二醛 (MDA)和甘油三酯 (TG)含量,同时显著增强小鼠肝脏中超氧化物歧化酶 (SOD)、乙醇脱氢酶 (ADH)和乙醛脱氢酶 (ALDH)活力,提高肝脏中的谷胱甘肽 (GSH)含量。综上,马氏珠母贝肉酶解超滤组分对急性ALD具有一定的辅助保护作用,其中EP-Ⅲ的保护作用效果最佳,其机制可能与加快机体乙醇代谢和减缓乙醇对机体造成的氧化损伤相关。
  • 图  1  马氏珠母贝肉酶解产物超滤组分对体外乙醇脱氢酶活性的影响

    与对照组相比,**. P<0.01

    Figure  1.  Effect of EP ultrafiltration components on ADH activity in vitro

    Compared with control group, **. P<0.01

    图  2  马氏珠母贝肉酶解产物对酒精性肝损伤小鼠血清中谷丙转氨酶和谷草转氨酶的影响

    Figure  2.  Effect of EP on ALT and AST in serum of ALD mice

    图  3  马氏珠母贝肉酶解产物对酒精性肝损伤小鼠肝脏中乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的影响

    Figure  3.  Effects of EP on ALT and ALDH in serum of ALD mice

    表  1  马氏珠母贝肉酶解产物及其超滤组分中蛋白质和小分子肽含量

    Table  1.   Content of protein and small molecule peptide in EP and its ultrafiltration components $\overline { X}{\bf \pm {{SD}}} $

    组别
    Group
    蛋白质质量分数
    Protein mass fraction/(g·kg−1)
    小分子肽质量分数
    Small molecular peptide mass fraction/(g·kg−1)
    小分子肽占比
    Proportion of small molecular peptides/%
    马氏珠母贝肉酶解产物组 EP group 616.65±50.15 451.14±15.39 73.38±4.11
    EP-Ⅰ组 EP-Ⅰ group 575.67±36.22 91.91±17.89** 16.08±3.75**
    EP-Ⅱ组 EP-Ⅱ group 554.42±39.59 155.33±26.00** 28.13±5.09**
    EP-Ⅲ组 EP-Ⅲ group 490.29±24.35* 431.74±16.74 88.22±5.90**
    注:与马氏珠母贝肉酶解产物组相比,*. P<0.05,**. P<0.01;表2同此 Note: Compared with the enzymatic hydrolysate of P. martensii; *. P < 0.05; **. P < 0.01. The same case in Table 2.
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    表  2  马氏珠母贝肉酶解产物及其超滤组分的氨基酸组成

    Table  2.   Amino acid composition of EP and its ultrafiltration components g·kg−1

    氨基酸种类
    Amino acid species
    马氏珠母贝肉酶解产物
    EP group
    EP-Ⅰ组
    EP-Ⅰ group
    EP-Ⅱ组
    EP-Ⅱ group
    EP-Ⅲ组
    EP-Ⅲ group
    天冬氨酸 Asp 49.10±0.35 31.80±0.41** 35.10±0.61** 46.10±0.61**
    苏氨酸 Thr* 22.30±0.65 13.50±0.74** 21.10±0.45 19.10±0.66**
    丝氨酸 Ser 18.10±0.28 11.20±0.31** 11.80±0.74** 10.40±0.54**
    谷氨酸 Glu 55.20±0.71 58.90±0.11** 58.70±0.40** 72.20±0.34**
    脯氨酸 Pro# 20.10±0.55 17.30±0.58 ** 17.90±0.27** 14.10±0.17**
    甘氨酸 Gly# 35.30±0.82 29.00±0.34** 32.10±0.45** 36.00±0.45
    丙氨酸 Ala# 30.00±0.41 26.20±0.62** 31.00±0.69 31.40±0.92
    胱氨酸 Cys 0.70±0.04 0.50±0.07 0.60±0.16 1.50±0.10**
    缬氨酸 Val*# 24.60±0.92 21.20±0.69* 25.20±0.24 24.70±0.75
    蛋氨酸 Met* 11.60±0.54 12.80±0.20** 10.10±0.44** 10.00±0.45**
    异亮氨酸 Ile*# 20.60±0.61 21.80±0.65 21.80±0.25 21.50±0.83
    亮氨酸 Leu*# 31.10±0.44 28.50±0.74** 33.40±0.54** 36.50±0.38**
    酪氨酸 Tyr 5.10±0.17 6.90±0.13** 9.10±0.18** 7.80±0.21**
    苯丙氨酸 Phe*# 17.00±0.96 14.60±0.51** 18.90±0.17** 19.70±0.66**
    赖氨酸 Lys* 37.40±0.83 23.20±0.45** 26.00±0.98** 32.60±0.88**
    组氨酸 His 6.80±0.59 8.30±0.27* 8.90±0.25* 7.70±0.20
    精氨酸 Arg 28.00±0.59 13.60±0.54** 20.10±0.88** 15.20±0.34**
    氨基酸总和 Total amino acid, TAA 413.00±4.53 339.30±3.51 381.80±3.82 406.50±1.80
    必需氨基酸 Essential amino acid, EAA 164.60±2.86 135.60±1.17 156.50±1.68 164.10±0.78
    疏水性氨基酸 Hydrophobic amino acid, HAA 178.70±1.51 158.60±1.73 180.30±1.23 183.90±1.74
    注:*. 必需氨基酸;#. 疏水性氨基酸 Note: *. Essential amino acid; #. Hydrophobic amino acid
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    表  3  马氏珠母贝肉酶解产物超滤组分的体外抗氧化能力

    Table  3.   Antioxidant capacity of EP ultrafiltration components in vitro $\overline { X}{\bf \pm {{SD}}} $

    组别
    Group
    2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)
    二铵盐自由基清除率
    ABTS free radical scavenging activity/%
    2,2-联苯基-1-苦基肼基自由基清除率
    DPPH free radical scavenging activity/%
    还原力A700 nm
    Reducing power
    维生素C组 VC group 89.60±0.23 89.39±0.82 1.878±0.083
    EP-Ⅰ组 EP-Ⅰ group 86.68±0.44** 84.54±1.47* 1.568±0.060**
    EP-Ⅱ组 EP-Ⅱ group 87.46±0.18** 85.13±2.57* 1.811±0.050
    EP-Ⅲ组 EP-Ⅲ group 88.14±0.25** 86.34±1.21 1.811±0.046
    注:与维生素C组相比,*. P < 0.05;**. P < 0.01 Note: Compared with VC group, *. P < 0.05; **. P < 0.01
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    表  4  马氏珠母贝肉酶解产物超滤组分对酒精性肝损伤小鼠体质量及其肝脏指数的影响

    Table  4.   Effects of EP ultrafiltration components on body mass and liver index of ALD mice $\overline { X}{\bf \pm {{SD}}} $

    组别
    Group
    初次灌胃体质量
    Body mass of primary gastric perfusion/g
    末次灌胃体质量
    Body mass of last gastric perfusion/g
    肝脏指数
    Liver index/(mg·g−1)
    空白对照组 Blank control group 23.63±1.05 25.31±0.71 3.55±0.21##
    酒精模型组 Alcohol model group 24.37±0.83 26.35±0.87 4.40±0.26**
    阳性对照组 Positive control group 23.35±1.40 25.40±1.29 3.97±0.37*#
    EP-Ⅰ组 EP-Ⅰ group 24.75±0.97 26.23±0.80 4.20±0.38**
    EP-Ⅱ组 EP-Ⅱ group 24.31±0.73 26.47±1.44 3.90±0.32##
    EP-Ⅲ组 EP-Ⅲ group 23.75±0.76 26.57±1.59 3.78±0.15##
    注:与空白对照组相比,*. P<0.05,**. P<0.01;与酒精模型组相比,#. P<0.05,##. P<0.01;图2图3表5同此 Note: Compared with blank control group, *. P<0.05, **. P< 0.01; compared with alcohol model group, #. P < 0.05, ##. P<0.01. The same case in Figure 23 and Table 5.
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    表  5  马氏珠母贝肉酶解产物超滤组分对酒精性肝损伤小鼠肝脏中超氧化物歧化酶、谷胱甘肽、丙二醛和甘油三酯的影响

    Table  5.   Effects of EP ultrafiltration components on SOD, GSH, MDA and TG in liver of ALD mice $\overline { X}{\bf \pm {{SD}}} $

    组别
    Group
    超氧化物歧化酶活力
    SOD activity/(U·mg−1)
    谷胱甘肽
    GSH/(nmol·mL−1)
    丙二醛
    MDA/(nmol·mg−1)
    甘油三酯
    TG/(nmol·mL−1)
    空白对照组 Blank control group 15.88±0.45## 2.64±0.27## 1.10±0.28## 0.02±0.01##
    酒精模型组 Alcohol model group 14.75±0.40** 1.58±0.13** 1.90±0.60** 0.07±0.02**
    阳性对照组 Positive control group 15.24±0.38 1.92±0.28** 1.19±0.24## 0.02±0.02##
    EP-Ⅰ组 EP-Ⅰ group 15.13±0.28** 2.07±0.29**## 1.44±0.28## 0.05±0.03**
    EP-Ⅱ组 EP-Ⅱ group 15.20±0.61** 2.14±0.38**## 1.22±0.35## 0.03±0.03##
    EP-Ⅲ组 EP-Ⅲ group 15.58±0.61## 2.25±0.45## 1.04±0.17## 0.03±0.01##
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出版历程
  • 收稿日期:  2019-11-23
  • 修回日期:  2020-01-17
  • 网络出版日期:  2020-09-28
  • 刊出日期:  2020-04-05

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