图共 6个 表共 4
    • 图  1  微酸性电解水有效氯浓度对杀菌效果的影响

      Figure 1.  Effect of slightly acidic electrolyzed water available chlorine concentration on sterilization

    • 图  2  微酸性电解水浸泡时间对杀菌效果的影响

      Figure 2.  Effect of slightly acidic electrolyzed water dipping time on sterilization

    • 图  3  罗非鱼片与酸性电解水料液比对杀菌效果的影响

      Figure 3.  Effect of tilapia fillet and slightly acidic electrolyzed water's solid-liquid ratio on sterilization

    • 图  4  Y=(AB) 的响应面与等高线

      Figure 4.  Response surface and contour plots under Y=(A, B)

    • 图  5  Y=(AC) 的响应面与等高线

      Figure 5.  Response surface and contour plots under Y=(A, C)

    • 图  6  Y=(BC) 的响应面与等高线

      Figure 6.  Response surface and contour plots under Y=(B, C)

    • 有效氯质量浓度/mg·L–1
      ACC
      pH 氧化还原电位值/mV
      ORP
      12.48±0.47 6.39±0.06 882.93±9
      19.85±1.71 6.16±0.09 898.54±19.03
      31.39±1.48 6.053 3±0.19 900.63±14.3
      35.22±0.98 5.912±0.07 906.43±12.12
      40.270 4±1.36 5.895±0.09 910.23±15.83
      49.24±1.24 5.33±0.08 950.43±13.23

      表 1  微酸性电解水的理化特性

      Table 1.  Physico-chemical properties of slightly acidic electrolyzed water

    • 水平
      level
      因素 factor
      有效氯质量浓度/mg·L–1
      available chlorine concentration
      浸泡时间/min
      dipping time
      料液质量体积比
      solid-liquid ratio
      –1 20 15 1∶4
      0 30 20 1∶6
      1 40 25 1∶8

      表 2  响应面实验设计因素与水平

      Table 2.  Factors and levels used in response surface experiments

    • 实验号
      test No.
      有效氯浓度
      available chlorine concentration
      浸泡时间
      dipping time
      料液比
      solid-liquid ratio
      杀菌对数值
      lg colony killing value
      1 –1 –1 0 0.52
      2 1 –1 0 0.66
      3 –1 1 0 0.64
      4 1 1 0 0.7
      5 –1 0 –1 0.56
      6 1 0 –1 0.67
      7 –1 0 1 0.6
      8 1 0 1 0.69
      9 0 –1 –1 0.59
      10 0 1 –1 0.65
      11 0 –1 1 0.61
      12 0 1 1 0.68
      13 0 0 0 0.73
      14 0 0 0 0.71
      15 0 0 0 0.69
      16 0 0 0 0.72
      17 0 0 0 0.74

      表 3  Box-Behnken实验方案及结果

      Table 3.  Box-Behnken design and results

    • 方差来源
      source
      平方和
      SS
      自由度
      df
      均方
      MS
      F P 显著性
      significance
      模型 model 0.061 9 0.006 29.36 <0.000 1 **
      A-有效氯浓度 A-available chlorine concentration 0.02 1 0.02 87.23 <0.000 1 **
      B-浸泡时间 B-dipping time 0.011 1 0.011 45.85 0.000 3 **
      C-料液比 C-solid-liquid ratio 0.001 1 0.001 5 6.6 0.037 1 *
      AB 0.001 1 0.001 6 6.98 0.033 3 *
      AC 0.000 1 1 0.000 1 0.44 0.530 1
      BC 0.000 025 1 0.000 02 0.11 0.750 9
      A2 0.008 1 0.008 6 37.6 0.000 5 **
      B2 0.007 1 0.007 6 33.56 0.000 7 **
      C2 0.007 1 0.007 6 33.56 0.000 7 **
      残差 residual 0.001 7 0.000 2
      失拟项 lack of fit 0.000 1 3 0.000 04 0.11 0.948 2
      误差项 pure error 0.001 4 0.000 3
      总和 cor total 0.062 16
      R2=0.974 1 RAdj=0.941 0
       注:*. P<0.05表示差异显著;**.P<0.01表示差异极显著  Note: *. significant difference (P<0.05); **. very significant difference (P<0.01)

      表 4  回归方程方差分析

      Table 4.  Analysis of variances for developed regression equation